Франция · Plat principal
Французские основные блюда
Раздел plat principal из индекса: французские блюда, на которых держится ужин. Гратены, запеченные до карамельных краев, утка в уваренном апельсиновом соусе, прованский тиан и горные сырные ужины.
13 рецептов · читать бесплатно · без регистрации
Самая настоящая французская и английская кухня
Картофельный гратен
Я медленно открываю глаза и обнаруживаю себя в традиционном викторианском доме на севере Лондона. Ранний вечер, и я в полудреме. Оказывается, Лион с…
Самая настоящая французская и английская кухня
Гратен из лука порея
Возможно, вы удивитесь, но французская гастрономия — это не сплошь один знаменитый повар Ален Дюкасс. Да, наша самая частая ассоциация с Францией —…
Обожаю что-нибудь запечь
Тиан
Вы можете возразить: бывает, когда зима затягивается, и снег никак не сходит — какие овощи? Другое дело — если в разгаре лето или изобильная осень.…
Пожалуй, главный деликатес
Обжаренная фуа-гра
Долго выбирала иллюстрацию, смотрю на нее и непроизвольно сглатываю: поверьте, это ни с чем не сравнимое удовольствие — тающая во рту, нежнейшая…
Ликер, вино, шампанское и пунш préférés
Утка в уваренном апельсиновом соусе
Бургундия: Vézelay, Beaune, Nuits-Saint-Georges, Dijon… Путешествуя по легендарному винному пути, мы открыли для себя и crème de cassis,…
Венец торжества
Запеченная утка в апельсиновой глазури
Которое по счету Рождество в Лондоне, уже не так важно. Мы успели впечатлиться световым шоу-инсталляцией в усадьбе Kenwood недалеко от дома. Гуляли,…
Идеальный ужин
Печень с конфи из лука и фиников
Это одна из тех вещей, которые меня вдохновляют. Вообще луковая тема такая невероятная: я обожаю французский луковый суп, пирог под названием…
Ликер, вино, шампанское и пунш préférés
Дорада по-провански под тапенадом
Снова праздники щекочут нос, и я выбираю шампанское на Новый год. Хочется верить, моя история поможет и вам определиться с покупкой. Первая мысль:…
Приключения Прованса
Гигантские креветки с дыней
Среди холодов так не хватает яркого и сладкого летнего солнца, — и тогда я вспоминаю о мишленовском ресторане в Кавайон. Этот городок в Верхнем…
Морепродукты, которые сводят с ума
Айоли
Самая большая радость морского отдыха, на мой взгляд, — это свежевыловленная рыба. Когда судьба нас балует каждый вечер изобилием рыбных закусок и…
Скажите: «сыыыр»
Фондю
Представьте, что вы оказались в зимней сказке в Савойе — живописном горном регионе на востоке Франции. Вы гуляли целый день, пропитались хрустящим…
Скажите: «сыыыр»
Тартифлетт
Хочу рассказать вам про один очень интересный сыр — Морбье. Это сыр с изюминкой и историей, и с благородным нетипичным ароматом. Для меня самые…
Скажите: «сыыыр»
Запеченный камамбер
Stinking Bishop: Говорящее название, подумала я, слушая своего остеопата, подкованную в разных отношениях англичанку. Она пламенно рекомендовала…