Гратен из лука порея

Возможно, вы удивитесь, но французская гастрономия — это не сплошь один знаменитый повар Ален Дюкасс. Да, наша самая частая ассоциация с Францией — это утонченность и изыск во вкусе и обонянии. Да, французы воспитаны на любви к деликатесной и красивой еде, с раннего детства подолгу и спокойно присутствуют за общим столом и впитали много интересного и полезного. Но при этом в этой чудесной стране есть как именитые шефы, так и любители кулинары, cuisiniers et cuisinières, творящие чудеса. И последние меня вдохновляют не меньше, чем первые. Они всегда с огромным интересом спрашивают, как и из чего я готовлю, как будто это «вопрос на миллион». И с большим чувством отмечают нюансы, изобретения и уловки. Самое большое удовольствие получаешь, обсуждая ужин с французами. На мой взгляд, TOP-5 блюд домашней французской кухни — это: — le hachis parmentier, или картофельная запеканка с мясом  — les endives au jambon, эндивий в ветчине  — la tarte aux pommes et boudin noir, пирог с яблоками и кровяной колбасой  — le gratin de poireaux, гратен из лука-порея  — la blanquette de veau, телятина с овощами в кремовом соусе Давайте приготовим из этого списка гратен из лука порея, вооружившись оригинальным рецептом этого легкого овощного блюда.