Запеченный камамбер

Stinking Bishop: Говорящее название, подумала я, слушая своего остеопата, подкованную в разных отношениях англичанку. Она пламенно рекомендовала попробовать этот сыр. Я заинтересовалась, начиталась историй и пустилась на поиски, нашла довольно легко… и искренне удивилась результату. Знаете, как бывает: одно впечатление яркое и сильное, а другое — его блеклое отражение. Например, меня до сих пор поражают лондонские double deckers. От этих юрких красных автобусов невероятные ощущения, особенно на первых местах на втором этаже. Автобус бешено разгоняется на узких улицах, на поворотах накреняется, но выруливает вопреки законам физики, сбивает ветки и того и гляди врежется в столб. Яркость чувств: 9 по шкале до 10. Так и с сырами, простите за аналогию: ожидания от вонючести прямо-таки вонючие, чтобы пахло непременно за километр, покорились все остальные продукты в холодильнике. А оказалось, что это не так. Вкус необыкновенный, элегантный, не терпкий, слегка с гнильцой. Скромный, скромнее камамбера, скажем. А аромат — невыраженный. 4 по шкале до 10. Назвали этот сыр в честь одного колоритного персонажа по фамилии Bishop, фермера середины XIX века. Это был знатный выпивоха со сложным характером. Однажды он выстрелил в чайник, который стоял на плите, потому что тот действовал ему на нервы. Поэтому приставка stinking — скорее кличка, которая обозначает «противный», чем указывает на зловоние. Но все-таки, если выбирать, то я определенно предпочту камамбер. Это вонючка помощнее, с возрастом и пущей спелостью наполненная и остротой, и благородной тухлостью. Обожаю его и люблю запекать вот таким оригинальным способом: