法国 · Dessert

经典法式甜点

法国索引中的甜点部分：圣诞树干蛋糕、由可食用花朵实验而来的紫罗兰蛋糕、薰衣草焦糖布丁、冻牛轧糖，以及值得收藏的巧克力配方。

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圣诞假日的压轴甜点

圣诞树干蛋糕

年复一年，我们都会沉浸在迎接圣诞和新年的喜悦与忙碌中，我们精心挑选礼物、规划节日菜单。而对于法国人来说，节日餐桌上最不可或缺的是一款传统的甜点——圣诞树干蛋糕。其他菜肴可以年年调整变化，唯有这款蛋糕，无可替代，因为它是节日温暖而坚定的象征。…

超级美味甜点

一年中总有这样一段时光：冬天尚未真正到来，但我们已经迫不及待地从森林里选来一棵圣诞树，把它安摆放在窗边并精心装饰。夜幕降临时，点亮彩灯，树上仿佛覆着一层薄雪，在节日临近之际给我们带来满满的喜悦。…

可食用的鲜花

如果继续谈论法国的鸡尾酒，还有一种同样精致迷人的组合——香槟紫罗兰基尔（Kir Impérial à la violette）。选择这一抹明艳的紫色，不仅彰显出细腻优雅的品味，也透露出对毗邻法国蔚蓝海岸的里维埃拉腹地的熟悉与偏爱——法国人称那片区域为…

法国文化俱乐部的挑战

在我居住的北伦敦海格特Highgate社区，有一个法国文化俱乐部(French Circle of Highgate Society)。继上一次我制作的圣诞树干蛋糕大获成功、备受好评之后，俱乐部成员又鼓励我挑战另一款法国传统糕点——杏仁奶油国王饼。我依然有些紧张，心里不免担心自己是否能够胜任。…

超级美味甜点

您是否品尝过普罗旺斯艾克斯的卡里颂杏仁饼？先轻轻咬上一口，感受表层糖霜的微微酥脆；随后柔软细腻的内馅在口中缓缓化开——口感近似杏仁糖，却融入了清新的蜜渍甜瓜清爽的橙皮，以及细腻柔和的脱皮杏仁。而最底层，则是由土豆淀粉与水制成的一片薄薄的饼底，——简单却恰到好处，也是可以一同享用的。…

可食用的鲜花

薰衣草或许是世上最浪漫、最具视觉吸引力的植物。我非常迷恋薰衣草那柔和、令人沉醉的蓝紫色。想象着普罗旺斯一望无际的薰衣草花田，远处一棵孤树或一座古朴的建筑……这些芳香四溢的薰衣草田，确实是美丽的普罗旺斯的象征。…

谁在说“巧克力”？

我是个不折不扣的甜食爱好者。巧克力，尤其是带烘烤榛子的黑巧克力，总让我难以抗拒，几乎到了让人沉迷的地步。您是否尝过Pain au chocolat？不妨就从它讲起吧。甚至比起最精致诱人的杏仁可颂，我反而更偏爱这一款看似简单的巧克力可颂。在家制作巧克力可颂Pain au…

谁在说“巧克力”？

回想起初到伦敦的那段日子，生活几乎是一片忙乱：新的住所、新的学校，一切都亟待安顿。于是，那些关于美食的故事，也只能被暂时搁置在一旁。…