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普罗旺斯的冒险
黑松露、卡瓦永甜瓜与漫长的南法午餐。
第 07
普罗旺斯的冒险
黑松露、卡瓦永甜瓜与漫长的南法午餐。
黑松露风味土豆泥
每年，我们都会热切期待黑松露季节的到来。在普罗旺斯，松露被称为“le diamant noir”（黑色钻石），这个名字恰如其分地体现了这种珍贵而稀有的菌类的价值——它仿佛是大自然的奇迹之作。松露采摘季从十一月开始一直持续到三月初，十二月中旬到一月则是风味最为浓郁，品质最佳的黄金采摘时间。…
打开食谱法式甜瓜烤大虾
在寒意尚存之时，我总会格外怀念灿烂甜美的夏日阳光，也因此想起卡瓦永一家米其林的星级餐厅。这座位于上普罗旺斯高地的小镇，以盛产果肉橙色、香气馥郁的小型甜瓜而闻名。这种甜瓜最初于12至13世纪从意大利传入，送至邻近阿维尼翁的彼时天主教皇驻地。看来，当年在法国的教皇们似乎也对这种甜蜜多汁的甜瓜情有独钟。…
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