Кто сказал: «шоколад»?
Брауни
ПОРЦИЙ 9ПОДГОТОВКА 20 МИНПРИГОТОВЛЕНИЕ 30 МИН
Признаюсь, что я – счастливая обладательница рецепта идеального брауни. Вот и он – тот самый, проверенный годами, удачный, простой и необыкновенно вкусный. Брауни по этому рецепту выходит довольно сытным, но мы уже привыкли растягивать удовольствие и отрезать по маленькому квадратику, сопровождая его крошечной чашечкой ароматного эспрессо. Вокруг при этом может происходить что угодно: шумят ли дети или проносится ураган, но для вас картинка концентрируется и замирает. Вы остаетесь наедине с приятным ощущением комфорта. В такие моменты жизнь без сомнения налаживается.
Вам понадобится
- 1.25 стакана муки (150 г)
- 0.5 ч. ложки соли
- 225 г сливочного масла
- 170 г полугорького шоколада
- (70-80% содержания какао)
- 1.5 стакана сахара
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- (или пакетик ванильного сахара тоже подойдет)
- 4 больших яйца
- 1 стакан измельченных грецких орехов
Что делать
- 1Вначале разогреваю духовку до 170 °C. Квадратную форму 23х23 см смазываю маслом, прокладываю пекарскои бумагой и смазываю ее также маслом.
- 2Дальше ставлю на маленький огонь растопить масло с шоколадом, который ломаю на кусочки. Постоянно помешиваю, пока масса не станет гладкой, без комочков. Добавляю половину сахара, размешиваю буквально 30 секунд, снимаю с огня, добавляю ванильный экстракт.
- 3Оставшийся сахар хорошо блендером перемешиваю с яйцами, но не взбиваю. Затем половину яично- сахарной смеси понемногу вливаю в шоколад, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись в горячем шоколаде.
- 4Вторую половину яично-сахарной смеси взбиваю, пока она не побелеет и не увеличится в объеме. Аккуратно добавляю взбитую массу в шоколад. Когда смеси хорошо соединятся, добавляю муку с солью. И орехи.
- 5Выливаю тесто, которое похоже по консистенции на густую сметану, в подготовленную форму. Ставлю в середину духовки выпекаться в течение 30 минут.
- 6Готовность проверяю деревянной шпажкой, но есть важный секрет: брауни лучше недопечь, чем перепечь.
