Самая настоящая французская и английская кухня
Мясная подливка gravy
ПОРЦИЙ 4-6ПОДГОТОВКА 10 МИНПРИГОТОВЛЕНИЕ 15 МИН
Точно так же, без него не может обойтись ни запеченное мясо с овощами, Sunday roast, ни сосиска с пюре, sausage & mash, — это мясная подливка gravy. Этот соус усиливает вкус на все 200%. По сути, это концентрированный мясной бульон, но не такой простой, каким кажется на первый взгляд. Я особенно люблю вариант с добавлением красного вина.
Вам понадобится
- 1 бокал (200 мл) красного вина
- 3 ст. ложки кукурузного крахмала
- 600 мл куриного бульона
- 2 ст. ложки джема-желе из красной смородины
Что делать
- 1Сначала размешайте кукурузный крахмал в 3 ст. ложках красного вина до гладкой консистенции, потом вмешайте остальное вино.
- 2Разогрейте бульон и добавьте в него смесь с красным вином, а также желе из красной смородины. Продолжайте помешивать, пока жидкость не загустеет.
- 3Сохраняйте в холодильнике до 2-х дней, накрыв пленкой. Перед подачей разогрейте до образования пузырьков.
- 4Для большего оттенка вкуса добавьте до 200 мл сока, выделенного при запекании мяса, курицы или индейки, к которым подается gravy.
