Галета волхвов

Это мое второе кулинарное приключение за время участия в жизни Французского кружка, клуба по интересам среди жителей нашего района. После того, как меня похвалили за рождественские полена, сразу же попросили испечь и галеты. И я снова заволновалась, справлюсь ли. Наверное, нужно работать над своей способностью драматизировать события, но задания от этого кружка и их одобрение я почему-то принимаю близко к сердцу. Тем более, что рецептов этой традиционной французской после новогодней выпечки очень много. Я их внимательно изучила, но решила воспользоваться проверенным годами рецептом участницы кружка, всего лишь добавив в начинку капельку рома. Но давайте я расскажу вам, что, собственно, это за галеты такие. У них длинная история! Начиная с Древнего Рима. В голове не укладывается! Готовят их к 6 января на праздник, символизирующий приход королей- волхвов в Вифлеем. В галете прячут большую фасолинку, в наше время уже фарфоровую или пластиковую, да и не только фасоль, любую маленькую фигурку. По тому, кому она достанется, выбирают короля /королеву дня. Если в семье есть дети, то самый младший залезает под стол и оттуда решает, кому отдать следующий кусочек. Как вы понимаете, дети просто обожают эту традицию. Что еще интересно: короля разыгрывали даже за столом Людовика ХIV, но нынешнему президенту Республики в галету не кладут фасоль, потому что это не соответствует принципам равенства и братства. Да и во времена Революции галету, по понятным причинам, запретили называть королевской и переименовали все событие в «праздник добрососедства». Самое вкусное в галете волхвов — это начинка из миндальной пудры / измельченного миндаля, которая названа frangipane в честь итальянского графа с такой же фамилией, который подарил этот рецепт Екатерине Медичи. Прекрасный подарок, я считаю. Мои галеты на празднике съели до последней крошки, и каждый подходил поблагодарить.