Обожаю что-нибудь запечь
Сосиски, запеченные с фенхелем, красным луком и яблоками
В обычной жизни все намного проще, в том числе, еда. В обычной жизни мы не такие, какими хотим казаться. И как бы нам ни нравились ролевые модели звездных шеф-поваров, чаще всего под конец дня у меня хватает сил на просто запеченный лосось: соль-перец, оливковое масло, и групи нарезанные запеченные овощи: красный лук, цукини, болгарский перец и помидоры. Но все же, если печь лосось и овощи почти постоянно, иногда заменяя их курицей с картошкой, — здесь я утрирую, но вы понимаете, о чем речь, — то домашние взмолятся о пощаде, и жизнь потеряет всякий смысл. По крайней мере, для меня: я нахожу вдохновение не в стандартном наборе продуктов в холодильнике, а стремлюсь его разнообразить чем-то ярким и уникальным. Например, лосось запечь с тертым имбирем, чесноком, соевым соусом и медом, в дополнение к базовым соли-перцу и маслу. Для куриных бедрышек без кости приготовить мой любимый маринад: белое вино, дижонская горчица, соевый соус и мед. А из обычного картофельного пюре устроить праздник, добавив в него трюфельного масла. Однако реальность и усталость от раза к разу берут верх, и в таком случае спасает компромисс: блюда, запеченные в одной посуде. Причем интересные, волнующие и красочные. Полная противоположность обыденности и пресности. Праздник, над которым не нужно долго корпеть, по многу раз подряд пинцетом выуживая сложные ингредиенты. С одной стороны, этот способ подкупает скоростью подготовки продуктов, прежде, чем они будут отправлены в духовку. А дальше дело за малым — духовка сделает свою работу, а вы можете приятно провести время ожидания с бокальчиком бодрящего напитка. Нагуляете аппетит, накормите счастливую семью из одной посуды. Это подразумевает, что и мыть, и убирать потом будет значительно легче. Один такой выход из положения иллюстрирует рецепт, который я хочу вам предложить: на первый взгляд, непритязательные сосиски, но в каком соседстве: фенхеля, красного лука и яблок с оригинальной заправкой! — получается необыкновенно, изысканно вкусно. Достойно всякой похвалы.
Вам понадобится
- 6-8 средних натуральных сосисок в съедобной оболочке
- 2 клубня фенхеля
- 1 большая красная луковица или 2 поменьше
- 2 яблока
- 50 мл сухого белого вина
- 1 ст. ложка жидкого меда
- 2 ст. ложки оливкового масла листья свежего орегано соль, перец
Что делать
- 1Разогрейте духовку до 200 °C /180 °C с конвекцией.
- 2Очистите лук, фенхель и яблоки (у яблок оставьте кожицу), разрежьте на крупные дольки (6 частей).
- 3В емкости для запекания среднего размера выложите сосиски, вокруг них разложите лук, фенхель и яблоки. Посыпьте листьями свежего орегано.
- 4Приготовьте заправку: смешайте вино, мед и оливковое масло. Приправьте солью и перцем. Полейте сосиски с гарниром.
- 5Запекайте 40 минут, иногда помешивая, до мягкости овощей, до момента, когда они начнут карамелизоваться. Подавайте с лепешками или любым другим вашим любимым хлебом, которым можно будет собрать вкусный соус.
