Пряный медовый кекс

Бывало, что еще даже не зима, но мы уже выкопали в лесу, посадили перед окном и нарядили елку. С наступлением темноты зажигаем гирлянды, и она стоит, припорошенная снегом, и радует, приближая праздник. Любуюсь ею и вспоминаю канун Рождества в Bourron- Marlotte, сказочном крошечном городке под Фонтенбло, где мы провели год в бизнес-школе. Выйдя поздно вечером на скрипучий морозец, мы пошли прогуляться по каменным извилистым улочкам, и оказались в полном одиночестве. Все наши соседи были дома, и абсолютное большинство зажгли камин. Воздух был наполнен самым моим любимым запахом дымка, праздничные огни дополняли волшебство, учебный год подходил к концу, и я впитывала этот момент всем существом: нам никогда не было так хорошо, как в тот первый год во Франции. А теперь расскажу о рождественской выпечке, с которой прочно ассоциируется этот сезон, но найти ее можно в продаже круглогодично: так называемый pain d’épices — ароматный медовый бисквит с насыщенным пряным вкусом, который я предлагаю вам попробовать испечь самостоятельно.