Лобстер на Новый год

Елка стояла и сверкала уже потрепанная, отслужила, отыграла свою роль на Рождество. Некоторые наши соседи елки даже успели выбросить. В канун Нового года я поехала в рыбную лавку, отстояла длинную очередь и слышала, как каждый входящий первым делом заказывает лобстер. Я подумала: это знак. Я давно заглядывалась на них, проходя мимо аквариумов в рыбном магазине по дороге на занятия музыкой с малышом. Но в любой другой обычный день в своих отсеках скучала всего пара лобстеров. Сейчас же на праздник их завезли целый бассейн. И вот я — счастливая обладательница персонажа, который обещает превратиться в изысканное блюдо, создаст нужное настроение и впечатлит моего главного ценителя, супруга. Было бы лучше, если бы экземпляр, который мне достался, был местного вылова. Говорят, особенно хороша порода Dorset Blue. Этот же родом из Канады, надеюсь, немногим уступит британцу. Кстати, я правильно сделала, что выбрала лобстера поменьше — они вкуснее крупных, у тех мясо жестче. Как готовить? Кипятить 12 минут в соленой воде. Но большего не расскажу, чтобы избежать брутальных подробностей. Скажу только, что с перепугу у меня дрожали пальцы. Подавать лобстера можно как горячим, так и холодным. При этом приправ должно быть по минимуму, чтобы не заглушить тонкий, неуловимый вкус самого мяса. В холодном варианте достаточно сбрызнуть лимоном, в горячем подойдет чесночное масло и немного петрушки. Мы пережили сложный год и с надеждой заглядываем в будущее. Мы заслужили побаловать себя таким угощением!