最怪异的英国料理

英国料理中，pie不一定就是馅饼，而pudding也未必就是甜点布丁。听起来有点儿奇怪，不是吗？我给您介绍几道值得关注的神秘菜肴，每一个都有一个非常独特也很有趣的名字。 ★猪包毯/培根裹香肠（Pigs in blankets） 你能猜到这道菜是什么吗？给你一个小提示：它有点像一道俄罗斯沙拉的反转版，不过不同的是毛毯包裹下的是小香肠，而毛毯则指的是培根，培根紧紧裹住香肠，然后一同煎至金黄酥香。做法简单，却格外美味，通常作为小吃或配菜出现在节日的餐桌上。 ★蟾蜍在洞（Toad in the hole） 这道菜同样以香肠为主角，不过它被“藏”进了一个巨大的约克郡布丁中，一同送入烤箱烘烤。需要说明的是，这里的布丁并不是甜点，而是由面粉、鸡蛋和牛奶，加入盐和胡椒调制而成的咸味面糊。谁能想到，香肠与这种松软蓬起的面糊结合，竟然会如此和谐而美味？至于名字——尽管听起来有点“惊悚”，但请放心，这道菜和真正的蟾蜍毫无关系。 ★鳗鱼冻（Jellied eels） 这道英国特色菜其实出人意料的好吃，它是将鳗鱼切块加水炖煮，冷却后汤汁中的天然胶质会凝固将鳗鱼包裹其中。吃的时候一定要吹着咸湿的海风坐在海鲜摊旁的摇摇晃晃的塑料椅上，边享用边欣赏岸边的人来人往，才会特别有感觉。 ★豌豆泥（Mushy peas） 青豌豆泥可以说是英国最经典的配菜之一了。它经常和炸鱼薯条搭配辅助主菜的味道。干豌豆浸泡一夜，煮半小时后，然后捣碎加盐和胡椒粉，并加入一块黄油、切成碎片的薄荷叶以及柠檬汁即可。真是一个非常棒的发明。 ★黑布丁（Black pudding） 正如约克郡布丁不是甜点一样，这道黑布丁也不是甜品。您可能很难相信，黑布丁其实是血肠。很难揣测为什么取这个名字。但这道菜挺流行的。在餐厅菜单上，通常会搭配芦笋，烤大黄，芹菜和扇贝或者与土豆和番茄酸辣酱一起享用。